Sommerliche Rezepte

Sommerliche Rezepte

Da wir sehr gerne kochen & neue Rezepte ausprobieren, sind unsere Häuser bestens für Hobbyköche ausgestattet. Komm mit uns auf eine Genussreise!


Übrigens, solltest Du besondere Gewürze für Dein Gericht benötigen findest Du auf der Haupteinkaufsstraße unweit unserer Häuser Ul. Carrera – ein tolles Gewürzgeschäft. Du kannst offene Gewürze, Salze und andere Produkte in diesem kleinen Laden kaufen.

SOMMERLICHER Büffel Mozzarella mit Feigen

• 4 frische Feigen
• 1-2 Büffelmozarella
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• etwas Zitrone
• 1 TL Balsamico Essig oder Redution
• Salz
• Pfeffer
• Rosa Pfefferbeeren
• Frischer Basilikum

  
  
  ZUBEREITUNG:
  

  1. Die Feigen gut waschen und, wenn nötig, vorsichtig häuten, dann in Spalten schneiden. Den Mozzarella "reißen", d. h. in kleine Stücke brechen. Am besten nicht schneiden, da das Gericht auf diese Weise hübscher aussieht.
  
  
  2. Die Feigen in einer flachen Schale anrichten. Nach Belieben kann man aus den verschiedenen Farben auch ein Muster entstehen lassen. Die Mozzarellastücke darüberstreuen.
  
  
  3. Anschließend aus Olivenöl, Honig, etwas Salz und Pfeffer sowie Balsamicoessig ein Dressing mischen und über Feigen und Käse geben.

  
  Als Abschluss mit den rosa Pfefferbeeren und frischen Basilikum garnieren.
  
  Dazu reichen Sie frisches Weissbrot.
  
  Weinempfehlung: ein leichter Malvasier vom Weingut Dobravac mit dem Klangvollen Namen „Suita“
  
  GEGRILLTER THUNFISCH MIT AVOCADO UND TOMATEN
  ZUTATEN (4 Personen)
  

  • 4 Thunfischsteaks, à ca. 160 g
  • 2 EL Olivenöl (Weingut Dobravac)
  • 1 EL Sojasauce
  • 0,5 TL abgeriebene Schale einer Limette oder Zitrone
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzähe
  • 1-2 Reife Avocado
  • 1 EL Limetten oder Zitronensaft
  • Salz
  • Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Msp. Chilipulver

  
  
  ZUBEREITUNG:
  
  Thunfisch waschen und trocken tupfen. 1 Esslöffel Öl, Sojasoße, Limettenabrieb und Petersilie verrühren und Thunfisch darin circa 60 Minuten marinieren.
  
  Zwiebel und Knoblauch abziehen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen, Avocado und Zwiebel fein würfeln und Knoblauch zerdrücken.
  
  Speck circa 5 Minuten braten und mit restlichem Öl und Limettensaft verrühren. Dressing mit Salz und Chili würzen.
  
  Avocado, Zwiebel und Knoblauch verrühren und mit Dressing vermischen. Thunfisch salzen und pfeffern und auf dem Grill von jeder Seite circa 3 bis 4 Minuten grillen.
  
  Thunfisch mit Avocado-Salsa auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Tomaten-Rucola-Salat serviert.
  
  FISCH IN SALZKRUSTE
  Dorade oder Brancino vom Rovinjer Markt
  Rezept für 2 Personen
  
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